فلفل أحمر حب (حار جداً)

RED CHILI EXTRA HOT

 فوائد ومعلومات :

١. الفلفل الحار هي شجيرة صغيرة تنقسم إلى حوالي 20 نوع و تعرف بالطعم اللاذع والحار لثمارها التي تشكل أهم البهارات المستخدمة في الطبخ حول العالم .

٢. الفلفل الحارّ غنياً جداً بالفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامينات (ج، أ ، ك1، ب6)، والنحاس، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى العديد من المركبات والمواد المضادة للأكسدة، مثل: اللوتين والكابسانثين والفيولازانثين ، بالإضافة إلى حمض الفريوليك .

٣. يساعد على زيادة معدّل الأيض (Metabolism) في الجسم؛ ويعود ذلك لاحتواء الفلفل الحار على مادة الكابسيسين التي تزيد إنتاج الجسم للطاقة؛ مما يساهم في حرق السعرات الحرارية . 

٤.على العكس ممّا هو شائع بأنّ الفلفل يؤدّي إلى الإصابة بقرحة المعدة، إلا أنّ الدراسات تشير أنّه يساعد على الوقاية من قرحة المعدة، بالإضافة إلى تحفّز الفلفل إفراز الإنزيمات والسوائل الهضمية .

٥. لا غنى عنه في المائدة الكويتية (المعبوج الكويتي) وطريقة المعبوج الكويتي هي :

طحن مقدار كوب من الفلفل وإضافة ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة ورشة ملح والقليل جداً من الزيت .

Information and benefits:

*Chili pepper is a small shrub that is divided into about 20 species, It is known for its hot and spicy taste, Its origin is in India, China and South America countries.

*Chili pepper is rich in minerals and vitamins such as: C, A, K1, B6, copper and potassium, in addition to antioxidants.

*It increases metabolism rate in the body; this is because chili peppers contain capsaicin, which increases energy production and contributes to burning calories.

*Contrary to what is common that pepper leads to stomach ulcers, studies indicate that it prevents stomach ulcers and stimulates the secretion of enzymes and digestive fluids.

*It is an essential ingredient in the Kuwaiti kitchen (the Kuwaiti Ma'abooj), Its method is:

Grind one cup of pepper and add one teaspoon of ground coriander, a pinch of salt and a very little oil.